（レシピ制作・調理：金子ひろみ）

【豚とみょうがの酢の物】

夏本番！
暑くて汗をかいて
ビタミンB1が汗からタップリ排泄されて
今度はクーラーのきいた部屋に1日いて
アイスコーヒーをガブ飲みしたら胃腸が冷えて
カラダが妙にだるくなって
食欲減退。あぁ･･･。

ビタミンB1の不足は
だるさや疲労感を顕著にします。

しかもビタミンB1は、水に溶けるビタミンなので
汗や尿からどんどん排泄されてしまう。

せっせとビタミンB1を食事から摂取しないと
カラダはますます元気をなくします。

ビタミンB1を多く含んでいる代表的な食材は、
豚肉。
豚肉ってギドギドしたイメージだけど
しゃぶしゃぶ用の薄いものを
ちょっと湯通しして氷水で冷やすと
案外さっぱりしてしまう。

さらにだし汁で割った合わせ酢で
今が旬のみょうがと合わせると
暑い夏もこれで乗り切れそう。

さぁ、これ一品食べて、明日も頑張ります！

詳しくは
「カラダのごちそうアタマの栄養」をどうそ。
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/k_index.html