金子ひろみ公式HomePage - La Sante Cuisine: 夏レシピ②

（レシピ制作・調理：金子ひろみ）

【ささみとじゅん菜の冷製スープ・梅風味】

ひんやり冷やした“ささみとじゅん菜の冷製スープ”。
一口いただくと、口の中に清涼感が広がります。
残暑の厳しい夏も難なく過ごせそう。

じゅん菜は山野菜の一つで、
きれいな池や沼に生息する多年草。
6～7月を中心に収穫しますが
8月のこの時期にもまだ店頭には並びます。

酢の物、和え物、汁物などにどうぞ。
ビタミンV12が豊富で強壮作用もあるとのこと。

ささみは片栗粉をつけて熱湯でゆでてから
冷水で冷やします。
ささみとじゅん菜はとろりとした舌触り。
梅の酸味でさっぱりいただけます。

詳しくは
「カラダのごちそうアタマの栄養」をどうそ。
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/k_index.html

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