日経BP社
水まわり掃除

『平日の簡単ご飯』
温度差の激しい梅雨どきを乗り切る、元気なメニュー

【タコのカレーソテー・豆腐のタルタルソース】

タコのタウリンは肝臓の解毒作用を高めてくれるので
疲労回復におすすめのメニュー。
マヨネーズを使わない豆腐のタルタルソースは低カロリー。

■材料：
ゆでタコ　豆腐　水菜　新玉ねぎ　ルッコラ　カレー粉　はちみつ　酢　etc

【チキンのひと口ソテー＆フルーツトマトのガスパチョ】

チキンのビタミンAとガスパチョのトマトやクレソンのβ－カロテンで
ビタミンA強化メニュー。
ビタミンAは免疫機能を高めます。

■材料：
鶏もも肉　クレソン　フルーツトマト　きゅうり　セロリ　赤ピーマン　にんにく　etc

【真鯛の薬味のせ＆薄焼き卵の混ぜご飯】

真鯛には意外とEPAやDHAが多く含まれています。
その分酸化しやすいので、しそやカイワレなどの
ビタミンCが多い薬味を混ぜて、酸化を防ぎます。
混ぜご飯にはお酢をたっぷり混ぜ合わせて。
お酢はごはんの糖質をエネルギーに変化しやすくします。
梅雨の食欲減退のときにはお勧めです。

■材料：
真鯛　玉ねぎ　みょうが　しそ　カイワレ　卵　ごはん　すし酢　みょうが　みつば　etc

【アサリのトウチ蒸し＆ほうれん草と赤パプリカのオイスター焼きそば】

鉄やビタミンB12が多いアサリは貧血予防におすすめ。
特に女性に召し上がっていただきたい食品です。
トウチのうまみがプラスされて、やみつきになるおいしさです。
ほうれん草と赤パプリカのオイスター焼きそばは
オイスターソースにはちみつで甘味をつけます。
ほうれん草と赤パプリカのビタミンCがアサリの鉄の吸収をアップ！

■材料：
アサリ　トウチ　香菜　焼きそば　ほうれん草　赤パプリカ　オイスターソース　はちみつ　etc

【白身魚のアクアパッツァ】
白身魚を酢で煮ると、生臭ささが抜けて
酸味で食欲がアップします。
ドライトマトやオリーブ、ケイパーをふんだんに入れて。

■材料：
すずき　にんにく　玉ねぎ　オリーブ　ドライトマト　ケイパー　白ワイン　酢　etc