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活動のバックナンバー - テレビ・ラジオ

2006年12月19日

NHK/クイズ日本の顔～第28回～

ゲストとして出演。
管理栄養士として
アトランタオリンピック
シドニーオリンピック
ロンドンマラソンでサポートさせていただいた内容と
解答者3名の食事カウンセリングを
させていただきました。

有名パティシエによる
卵型チョコレートケーキの作り方もご紹介。
盛りだくさんの内容です。

司会：えなりかずきさん
アシスタント：津島亜由子さん
解答者：金田一秀穂さん
　　　　 　川村ひかるさん
　　　　 　松村邦洋さん

2006年11月16日

NHK　きょうの料理
『覚えて元気！　おいしく胃もたれなしの鉄則』
きょうの料理11月号のお料理を紹介
/料理製作・出演

・牛肉とキウイのソテー
・白身魚の蒸し物
・温たま入りキャベツとトマトのスープ

*津波ニュースのために放送日の変更が生じました。
　ご迷惑をおかけいたしました。
　（再放送：11月18日）

2006年8月3日

TV神奈川　ハマランチョ
「お酢を使った簡単料理」　
お酢の健康効果と利用方法についてお伝えしました。

・静菌作用
・カルシウム吸収アップ
・疲労回復
・高コレステロール値低下
・高血圧予防
・血糖値の上昇抑制
などなど。
お酢はカラダにいいことずくめ！

2006年4月毎週金曜日

きょうの健康　Q＆A
生活ビタミン4月『酢の健康効果』／料理製作・栄養計算・出演

2006年3月15日

NHK　きょうの料理･ヘルシー食堂
「牛肉」／料理製作・栄養計算・出演（TV・出版物共に）

2006年3月14日

岡山県知事を囲む座談会　
「吉備の国おかやま・食の魅力」　週刊Vision岡山　関西放送のテレビ放送／出演

2006年1月15日

TBS・政府広報ラジオ番組「グッドモーニングジャパン」
「ごはん食で健康」／東ちづるさんと対談
（TBS・HBS・TBC・CBC・MBS・FBC・RSK・RCC・RKBにて放送）

2006年1月～3月

マガジンハウス　Tarzan for Ladies（ケーブルTV）
「Eat Right」／レシピ・料理製作・Tarzan・Janeと共に出演・監修

2005年12月

NHK　きょうの料理
ヘルシー食堂「中国めん」／レシピ、料理製作・出演（TV・出版物共に）
http://www.nhk.or.jp/omoban/main1219.html

2005年8月3日

TBS　はなまるマーケット
「お酢の力で夏バテ解消！」／料理撮影と出演

2005年7月25～29日

NHK　ハツラツ道場
「夏バテ防止メニュー・沖縄食材を使って」／レシピ・料理製作・栄養計算・出演

2005年7月12日

NHK　お昼ですよ！
「カッテージチーズをお酢でつくる」／料理製作・出演

2005年6月13～16日

NHK　ハツラツ道場
「今日も梅干しで元気！」／レシピ・料理作製・栄養計算・出演

2005年6月

テレビ神奈川　ハマランチョ
「酢てきなおかず」／料理作製・出演

2005年6月14日

NHK　ネットワーク首都圏
「お酢ブーム最新情報」／料理製作・撮影・出演

2005年5月14日

NHK　ハツラツ道場
「究極のたたき」／レシピ・料理製作・出演

2005年5月

FM局　健康ラジオ～ワンポイント・アドバイス
「お酢の効用と魅力について」／出演・＜酢てきなごちそう＞の紹介

2005年3月

JA全中　朝日テレビ「ごはんナビ」
「吉田恵のごはんで健康」／出演

2005年１月号

NHK出版　きょうの健康
「NHKハツラツ道場」ムック／監修

2003年11月30日

テレビ東京「医食同源」
スープの栄養学／料理作成出演

活動のバックナンバー - 新聞・雑誌

adidas WOMEN'S カタログ

adidas　2008年5月

ココロとカラダのバランスを保ちながら
内からも外からも、いきいきと輝いていたい女性にむけて
ヨガ、ジム、テニス、ランニングを楽しむための
大人のハイセンスなスポーツウエア―を
モデル・SHIHOさんとプロビーチバレーボーラーの
浅尾美和さんを通してご紹介。

トレーナーの中野ジェームス修一さんによる
美しいカラダになるための20通りコア・トレーニングの解説付き。

そして食事。
金子がSHIHOさんと浅尾さん用に、レシピと料理を担当。

＜SHIHOさんの目標と心がけ＞
「ナチュラルなバランス感覚から生まれる、憧れのミューズボディ」
①食べながらダイエット
②週1回のジムと週3回のヨガが日課
③スイッチをうまく切り替えて時間を有効に使う

●REFRESH：浄化メニュー（SHIHOさん）
しっかり食べながら、からだの中からきれい力をアップ。
ヨガを楽しむモデルのSHIHOさんには
オーガニック野菜や豆を活かしたヘルシーメニュー

■朝のワンプレート（アーユルベーダ風）
＜簡単ロティ＞
全粒粉とコーングリッツで生地をつくる
薄く焼くには、冷蔵庫で1時間生地をねかすこと
帆立貝のソテーやアボカド、トマト、豆のサラダを挟んで。

＜帆立て貝のソテー＞
帆立貝をソテー。仕上がりにしょうゆを垂らして風味づけ。

＜3種の豆のサラダ＞
カルバンゾー、白赤いんげん、、もちきび、セロリを
ワインビネガーとオリーブ油で和える。

＜ほうれん草のスープ＞
ほうれん草、ベーコン、ココナッツミルク、カレー粉で簡単スープ。

■タイ風こんにゃくのサラダ
春雨の代わりにしらたきを使ってカロリーオフ。
さっぱり、すっきり、腸の調子も整えるから、まさに“浄化メニュー”。

しらたき、酒蒸しして細かく裂いた鶏むね肉、
人参、きぬさや、玉ねぎ、香菜が材料。
味付けはレモン汁、ニョクマム（ナンプラー）、砂糖、赤唐辛子。

＜浅尾さんの目標と心がけ＞
「プロのアスリートとして、勝ち抜くための肉体と精神を鍛える」
①質のいい睡眠を8時間
②食事は自分で作って食べる
③優先順位は練習。毎日6時間は当てる

●VITALIZE：体力メニュー（浅尾さん）
たっぷり燃やした後はしっかり補給。
体力の消耗が激しいプロのアスリートとして活躍する浅尾さんには
カラダを回復させるパワーメニュー。

■鯛のスープ雑穀ごはん
消耗したグリコーゲンをいち早く回復させる、スープごはん。
低脂肪で消化の良い鯛と、ミネラル豊富な雑穀ごはんを合わせて。
白髪ネギ、水菜、ゆずこしょうは必須。

■すっぱいチキンの照り焼き

上質な筋肉をつくるたんぱく質、
日焼け対策のビタミンCやβ-カロテンを十分に。
すっぱいタレに漬け込んだチキンをカリッと焼いて
サラダとともに召し上がれ。

目的に合わせて食事もトレーニングも選ぶこと。
これが“美しいカラダ”への近道です。

ChouChou 9号（2008年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！－

『黄ニラの豚肉巻き・タマネギソースがけ』
レシピ・調理/金子ひろみ

疲れた時には疲労物質である乳酸を取り除くことが重要。
そして糖質代謝をスムーズにすること。
ビタミンB1とその吸収を良くするアリシンを
たっぷり摂ることが疲労回復への近道です。

豚肉と黄ニラとにんにくと玉ねぎの組み合わせで
ビタミンB1補給に最強のメニューになります。

豚肉の薄切りににんにくのすりおろしを直接ぬるのがポイント！

■材料：
豚もも肉薄切り　黄ニラ　にんにく　玉ねぎ　香菜　しょうゆ　酒　etc

Oggi　2008年4月

『春パスタの食材図鑑』
－パスタに欠かせない食材＆
旬の春素材の栄養素がひと目でわかる！－

パスタを作るときのにんにくやオリーブ油、タカノツメは基本素材。
これに春素材が大集合。
はまぐり、桜えび、春キャベツ、アスパラガス、菜の花
小玉ねぎ、竹の子、ふきのとう、そら豆、うどなど、
それぞれの食材に含まれている栄養素と
調理法の工夫や食材の組み合わせなどを解説します。

また、有名シェフがこれらの食材で春パスタ作りに腕をふるいます。
●竹の子とアスパラガスのフィットチーネ
●春キャベツとアンチョビ、フライドガーリックのスパゲティ
●飯だことうどの軽いトマトソースのスパゲティ
●桜えびとふきのとうのスパゲティ
●ホワイトアスパラガスのカルボナーラ　etc
どうぞ、お試しあれ。

健康食2008（手軽に始める実践ガイド）

2008.2.25
朝日新聞社
－脱メタボの美食生活－

『お酢で生活習慣病にサヨナラ』
お酢は古くから調味料としてなじみ深いものですが
毎日15～30mlを継続的にとることによって
高めの血圧やコレステロールに効果あり。
さまざまなドレッシングを作ったり、
煮ものやスープ、ドリンクに活用できます。
気楽に何でも加えてみてください。

ChouChou　6号（2008年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！－

『緑黄色野菜と青魚のヨーグルトサラダ』
レシピ・調理/金子ひろみ

花粉症対策には？
アレルギー症状を緩和するには
①抗酸化作用　②免疫力アップ

サバに含まれるDHAやEPAが
アレルギーで起る気道の炎症を改善。
緑黄色野菜やシソ油のβ-カロテンには抗酸化作用があり、
活性酸素の働きを抑制して花粉症を和らげます。
またヨーグルトの乳酸菌による整腸作用が免疫力をアップ。
シソ油はα-リノレン酸を含み、アレルギー反応の元になる
アラキドン酸の働きを抑制。
材料はすべて一口大に切り揃え
サバはソテー、ブロッコリーとかぼちゃはゆでます。
ヨーグルトとシソ油を加えたソースをたっぷりかけて。

さぁ、花粉症が心配な方は、た～んと召し上がれ！

■材料：
サバ　ブロッコリー　かぼちゃ　トマト　ヨーグルト　シソ油　etc

ChouChou　4号（2008年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！－

『ねぎうどんショウガ風味』
レシピ・調理/金子ひろみ

風邪予防に静菌効果のある
ねぎとショウガを利かせたアツアツのうどんをどうぞ。

免疫機能が低下している体には
風邪ウイルスの粘膜からの攻撃を受けます。
ねぎにはアリシン、ショウガにはショウガオールが含まれていて
静菌作用や血液循環促進が期待できます。

鶏のささみや卵は消化の良いたんぱく質食品。
ささみはパサパサするので、片栗粉をつけてゆでましょう。

弱った喉にも、ツルッとしたうどんやささみ、卵がやさしい！

■材料：
稲庭うどん　鶏ささみ　卵　長ねぎ　みつば　ショウガ　etc

ChouChou　2号（2008年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！

『牛肉のクッパ』
レシピ・調理/金子ひろみ

冷え性の私。体を温めるメニューは？
①たんぱく質　②鉄　③温かい食べ物

血液循環を良くして、血液を体の隅々まで
行き渡らせることが大切。
まずは女性にありがちな貧血を予防すること。
牛肉には良質なたんぱく質、鉄、亜鉛、
ビタミンB12が豊富。
ミネラルの多い雑穀入りごはんとともにいただきます。
体の芯まで温まりますよ。

■材料：
雑穀入り麦ごはん　牛肉　ニラ　もやし　長ねぎ
コチュジャン、しょうゆ、にんにく　etc

旅　2008年1月　No.968

新潮社
『世界をめぐって旅ダイエットしましょう！』
（オランダ編とオーストラリア編を担当）

●楽しみながら自転車でやせる！
究極の有酸素運動に挑戦。（オランダ編）

女性編集者Sさんが、オランダの自転車ツアーに参加。
アムステルダムから近郊の町を走り続ける7日間。
毎日20～60kmの自転車走行で全240km。夜は運河に浮かぶ船に宿泊。

3食の食事方法をアドバイスし、消費・摂取のカロリー計算を担当。
野菜不足になりがちな海外旅行の食事。
朝食は朝市で野菜を購入。昼食はカフェで。
夕食はフルコースでも、量を調整したり、デザートを控えたり。
女性編集者の結果は体重マイナス1.2kg。

●大自然が味方、ヘルス・リトリートは効果大！（オーストラリア編）

アウトドアスポーツやヨガなどのインナーマッスルを鍛えて
オーガニックの食事をし、エステを受ける6日間。
食事で出てくる食材は野菜や果物、オートミール、豆類、
乳製品、卵とライトなベジタリアン。
デトックスも兼ねています。
女性編集者の結果は体重マイナス2kg、体脂肪率マイナス3.9％

暮らしと健康2008年2月号

保健同人社

『いいこといっぱいの「お酢」をおしゃれに楽しむ』

調味料としてだけではなく
飲んだり、果物を漬けたりと
利用方法が広がっている「お酢」。

1日スプーン1杯（15～30ml）のお酢が健康の近道に。
継続的にとると、お酢の酢酸の効果で
高めの血圧が調整でき、コレステロール値が低下します。

お酢はJAS法で酢酸を3～5％程度含むものとされています。
購入する時は表示をしっかり確認しましょう。

Running Style Vol.10

～風邪に効果的な食材は？～

風邪に効く食材を、目的別に紹介。
＜保温・殺菌＞＜体力増強＞
＜代謝促進＞＜粘膜強化・抗ウイルス＞
それぞれ「これを！」という食材があります。
トレーニングを続けて疲労が蓄積すると
免疫力が低下して風邪をひきやすくなります。
栄養をしっかり補給して、風邪に強いカラダになってください。

ChouChou　25号(2007年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！－

『白身魚のおろし煮梅風味』
レシピ・調理/金子ひろみ

宴会シーズンに胃をいたわるレシピ。
クリスマスパーティーや忘年会など
飲み過ぎ、食べ過ぎが心配なシーズン。
大根のでんぷん分解酵素・ジアスターゼと
梅干しのクエン酸や安息香酸に期待して
白身魚をふんわり煮上げました。

■材料：
真鯛　大根　あさつき　梅干し　しょうゆ　etc

ChouChou 23号（2007年）

角川クロスメディア
「食べて健康！」－体にいい食べ物はおいしい！－

『きのことレンズ豆のホットスープ』
レシピ・調理/金子ひろみ

寒い季節でも脂肪をためにくいレシピは・・・？
①低カロリー　②食物繊維　　を重視すること。
カロリーの低い食材と調理方法を選ぶこと。

食物繊維が豊富なきのことレンズ豆を使ったスープは
満腹感が得られて便通を整えます。
きのこは血中コレステロールをも低下させます。
レンズ豆は不足がちな鉄や銅を補給でき
脂質代謝に関係するビタミンB6がたっぷり。
レッドペッパーのカプサイシンは
脂肪の燃焼を高めます。

■材料：
シメジ　エノキ　レンズ豆　トマト　パセリ　レッドペッパー　etc

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ

小学館プロダクション
～香りも味も食欲をそそる
　秋の食材が勢ぞろい！～

『牛肉の野菜巻き・すき焼き風』

いつものすき焼きを一工夫！
いえいえ、牛肉の野菜巻きを一工夫？？
どちらにしても、野菜やきのこ、しらたきをプラスして
栄養バランスの良い1品に仕上げました。

牛肉の薄切り（できればヘルシーにもも肉を）で
茹でたいんげんや人参を巻きます。
表面をソテーした後に、長ねぎ、しいたけ、
しらたきとともに甘辛く煮ます。
最後にほうれん草を加えて出来上がり。

残ったら卵とじにして、丼ものにしてもおいしいですよ。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（15）

小学館プロダクション
～定番食材をひと工夫！
　手軽にできるアイディアメニュー！～

『ブルスケッタ』

切ったフランスパンににんにくをこすりつけて
オリーブ油をぬり、トマトとバジルをのせる。
オーブントースターでカリッと焼いて出来上がり。

バジルは食物繊維やβ-カロテンが多いだけでなく
リラックスさせたり、食欲を増進させる効果が。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（13）

小学館プロダクション
～栄養たっぷり！
　夏バテ回復レシピが満載～

『ワンタンラザニア』

休日のブランチにいかがですか。
ワンタンの皮で作るラザニア。
ラザニアの皮は生でも乾燥したものでも良いのですが
もっと手軽につくるには、ワンタンの皮がお勧め。
薄いので茹でずにそのまま使えます。

ワンタンの皮とハムを交互に重ね、
トマトソースとホワイトソースをその都度かけ
ピザ用チーズを散らしてオーブンで10分。

ひき肉や野菜を入れてもgood！

『豆腐のえのきあんかけ』

豆腐もえのきも低カロリー。
豆腐に多いサポニンやえのきの食物繊維が
女性のカラダの調子を整えます。

酒、しょうゆ、だし汁でやさしい味に仕上げ
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
しょうがのしぼり汁を垂らすと
アクセントがプラスされますよ。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（11）

小学館プロダクション
～食欲不振を吹きとばす！
　夏のごちそうレシピ～

『わかめと鯛の酒蒸し』

簡単なのに本格料亭の味わい！
鯛のうま味を昆布と酒で十分に引き出せます。

昆布をひいた上に鯛をのせ、
わかめを入れて酒をかけて蒸します。

ポン酢でいただくとさっぱり。
わかめは塩の付きすぎたものや
パサパサしたものは避けましょう。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（6）

小学館プロダクション
～夏の旬菜と旬魚
　もっとおいしくするレシピ！～

『あじのカルパッチョ』

生魚の薄切りに酸味のソースをかけたカルパッチョは
鯛やまぐろ、かつおにイワシ、帆立て貝と
さまざまな魚介類に応用できるメニューですが
もとは牛肉を使ったお料理だったとか。

あじはEPAやDHAが豊富。
横に添えるエンダイブには
カリウム、β-カロテン、ビタミンE、Kが
たっぷり含まれています。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（3）

小学館プロダクション
～旬のきゅうりとトマトを一工夫！～

『ダイエット中華丼』

ダイエット中でも食べても大丈夫な丼。
386kcalと低カロリー。
しかし、人参やヤングコーン、昆布、キャベツと
食べ応えある食材と低脂肪の鶏肉のささみや豆腐を使用。

パサパサしていて味気のない鶏のささみには
酒としょうゆで下味をつけて、片栗粉をふる。
うま味を封じ込めて舌ざわり滑らか。

もちろん、ごはんは丼でもお茶碗1杯分まで。

『隠しレバーの肉団子』

レバーの苦手な方に是非お勧めのメニュー。
肉団子の材料にレバー類の中でも、最も鉄分の含有量が高い
豚のレバーを混ぜ込みます。
レバーは臭みをぬいて軟らかく仕上げるために
牛乳に約15分漬けこみます。
＊漬けすぎは鉄の吸収を妨げます。

肉団子は形を整えてフライパンで両面焼き
お皿に盛ってクレソンを添える。
ソースは和風、洋風、中華どれでも合いますよ。

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（2）

小学館プロダクション
～爽やかグリーンで、おいしい鮮やか！～

TBSテレビ「はなまるマーケット」で
紹介されたレシピから旬の30品をお届け！
使いやすいカードレシピ集。

『豆腐とかにとキャベツのあんかけ』

だし汁を煮たたせて、キャベツとかに缶と絹ごし豆腐を入れます。
塩少々で味付けて水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごはんの上にかけて、最後にみつばとゆずこしょうを添えます。

風味高いゆずこしょうが味のポイント！

週刊毎日おいしい！はなまるレシピ（1）

小学館プロダクション
～今日から食卓をはなまるに！～

TBSテレビ「はなまるマーケット」で
紹介されたレシピから旬の30品をお届け！
使いやすいカード式レシピ集

『簡単チェプチェ』

チャプチェとは韓国語で、
たくさんの野菜が入った春雨炒めのこと。
本来は一般的な家庭料理ですが
彩鮮やかなのでおもてなし料理としてもお勧めです。

春雨の他に牛肉、人参、赤ピーマン、竹の子、
きゅうりなどをせん切りにして加えます。
甘辛い味付けで人気の高いメニュー。

run!～美しくなるためのランニング入門（毎日コミュニケーションズ）

Part.2　美しき女は走ってよく食べる

本当に美しいカラダは適度な筋肉がついた
メリハリのあるカーヴィBODY。

代謝を上げて体脂肪を落とし、
引き締まったカラダを手に入れる。
そして美肌効果やストレス解消も。
「走る」を継続的に行うためには
トレーニングだけではダメ。

きちんと食べること。
走るために必要な栄養素を材料を見せながら解説。

そして
・トレーニング前のレシピ
・脂肪を蓄積させないレシピ
・持久力をつけるレシピ
・美しい筋肉をつけるレシピ
などもご紹介。

誰でも簡単に作れて、しかもおいしい。
カラダに良いレシピを是非お試しくださいませ。

bonmerci !school　（ベネッセコーポレーション）

2007年　クリスマス号
おうちでクリスマス☆パーティー

『小学生が1日に食べる量はこれくらい！』
小学生の高学年と低学年を比べて
食事量や摂取エネルギーの違いなどを
朝食・給食・夕食の料理写真（調理：金子）を交えて解説。
また間食の摂り方や食のしつけ、
一つのメニューから大人と子どものメニューに応用させる方法など
凝縮したハウツーページです。

ChouChou 21号（角川クロスメディア）2007.10.15

『食べて健康』　― 体にいい食べ物はおいしい！ ―

新連載ＣｈｏｕＣｈｏｕ。
女性のカラダを考えたおいしくてカラダにやさしいレシピを提案。
第1回目は『チキンの白ワイン・やわらか煮』

「健康的に美しいカラダを作るためには、運動と食事の両立が大切」
ということが浸透してきました。
そのため、今回はスポーツの秋にお薦めの
ヘルシーでスポーツ時のケガ予防も期待できるチキン料理です。

「鶏肉は焼いても煮てもパサパサになるから苦手」
という方が多いのですが、この白ワイン煮であれば大丈夫。

玉ねぎ、セロリ、人参、パプリカ（黄）などの野菜もたっぷり入るので
野菜の甘味も楽しめて、ビタミンや食物繊維もプラスされます。

秋の夜長。コトコト煮込んでお楽しみください。

ChouChou 2007.8.21 No.18

角川クロスメディア　ChouChou
『1日分の野菜をちゃんといただきます！』

野菜の中でも、緑黄色野菜のご紹介。

緑黄色野菜は可食部100g中に
カロテンを600μg以上含んでいる野菜のこと。
その他、ビタミンB群やC、E、
カリウム、カルシウム、鉄などが豊富で栄養タップリ。
抗酸化作用が強く、粘膜を強化して風邪予防に効果アリ。

アスパラガス、オクラ、サヤインゲン、シソ、
青梗菜、かぼちゃ、ピーマン、パセリ、
ブロッコリー、トマト、ほうれん草などなど・・・。

あなたはいくつ挙げられますか？

Tarzan　2007.9.12　No.495

『体脂肪コントロール講座』

痩身中でも、バランスよく3食食べるのが基本

・カラダに必要な5つの栄養素、脂肪の摂りすぎに注意
・カロリー摂取量を把握しておく
・3食しっかり食べて、食間は5～6時間空けて
・主食、主菜、副菜、汁物をバランスよく
・お酒とスイーツのつき合い方

Tarzan　2007.8.22　No.494

『血液、血管は健康ですか？』

日本人の身近な食材の中に、
健康な血液へのヒントがあります。

青味の魚の不飽和脂肪酸、
ねぎや玉ねぎ、にんにく、しょうがなどの
香りの強い野菜。
β-カロテンたっぷりの緑黄色野菜や
ビタミンCの多い柑橘類は抗酸化作用が強い。
食物繊維が豊富なきのこたちも効果アリ。

今回ご紹介したメニューは以下の通りです。

・オニオンスライス・にんにくソースがけ
・シイタケとニラたっぷりの餃子
・ブロッコリーとトマトとナスのオイスターソース炒め
・サバの塩焼きねぎソース
・イワシのカルパッチョ
・ブリのおろし煮

食生活　2007年9月号　vol.101

『健康増進のためのスポーツ栄養指導』

健康増進を図るため、食事と運動は大切な車の両輪。
日常の運動をフォローする食事をレシピと合わせて紹介します。

平成16年国民健康・栄養調査報告によると
わが国のメタボリックシンドロームの
該当者と予備軍は1960万人。

生活習慣病予防で運動する際にも
運動量に見合うだけのエネルギーと各栄養素を
十分に補給する必要があります。

ご紹介するメニューはこちら。
皆さんもお試しください。

・いわしとわかめの梅酢ソースがけ
・冷しゃぶ・梅風味
・数種類の野菜炒・和風ドレッシング風味
・ガスパチョ
・きのこ雑炊

子ども大好きメニュー60　2007年8月9日発行

セブン＆アイ出版　好ききらいがふっとんじゃう！「子ども大好きメニュー60」

小学生300人を対象にアンケートした結果に基づく料理ムック。
身近な材料で簡単に作れる料理レシピが満載。
好きなおかずはもっとおいしく、
苦手なものは理由を踏まえた解決策を考えます。

子どものカラダを元気にするために
1日に必要なエネルギー、栄養素量をお伝えします。
“栄養バランスのいい食事って？”
“現代の子供に足りない栄養素は？”
“少食”“過食”“好き嫌い”“間食”“個食”などの
食べ方へのアドバイス。

子どもの食育に欠かせない1冊です。

通販生活・ピカイチ事典2008年版　2007年6月

カタログハウス/買い物バイブル

仏・ティファール社の『タイマーつきの圧力鍋』。
圧力鍋は短時間調理ができるから、
忙しい方にはお薦めの調理器具です。

「でも、何だか難しそうで・・・」と
思われている方、タイマーつきだから大丈夫！
“ピピッ”が教えてくれます。
「弱火にして」「火を止めて」と・・・。

短時間加熱はうまみを損なわず
栄養素の損失も少なくします。
日本人の野菜摂取は1日350gを
目標としていますが
現代人はクリアできていません。

是非、『タイマーつきの圧力鍋』で
野菜料理のレパートリーを増やしてみて下さい。

http://www.cataloghouse.co.jp/

FRaU 2007年6月　No.379

講談社/FRaU
『おなか、ひっこめ！』

おなか「食べて引き締める」3つのセオリー
ワークアウトの効果を上げる食事。
食べてサイズダウンする方法は。。。

イソフラボンや食物繊維、
そして筋肉の材料であるたんぱく質を
しっかり摂ってワークアウトを行うのが重要。
相変わらず“食べずにヤセル”を実行しているアナタ。
日々の食事を振り返ってみてくださいね。

dancyu　2007年4月号

『一汁三菜』と“醤油”の密接な関係

「一汁三菜」の日本型食生活は
日本人が健康的な暮らしをおくるための基本形。
この“献立セット”は炭水化物、たんぱく質、
ビタミン、ミネラル、食物繊維など、
必要な栄養素が自然がとれます。

主食のごはんの甘味を引き立たせ、
食材の味わいを引き出す醤油。
他の調味料ともなじみが良い。
しかも和食だけでなく、洋食、中華と
バリエーションが広い。
日本の調味料の原点“醤油”が
日本の「食育」を支えています。

Tarzan　2007.4.25　No.25

『男も女も2ヶ月で腹を凹ませる』

「無理のないエクササイズで目指すはミス・ユニバース！」
ボリュームたっぷりなのに低カロリー。
野菜やキノコ中心のメニューを覚える。

1食500kcal以下のバランスがとれた1日分の食事。
1日350gの野菜の目標量もクリア。

【朝食】466kcal
バターロール2個
ブロッコリーとミニトマトのスクランブルエッグ
海藻サラダ
キウイヨーグルト
紅茶

【昼食】485kcal
ソーメンチャンプル
豆腐と鶏ひき肉ピリ辛あんかけ
ワカメとニンイクのスープ

【夕食】455kcal
玄米ごはん
白身魚のサラダ仕立て
シメジのおひたし
根菜類のおひたし
緑茶

dancyu　2007　3月号

まず、“醤油”から始めよう。
「大人の食育」

一汁三菜という日本型の食事を
家庭でとることが理想。
日本人の味覚になじんだ醤油は
料理をするときに、なくてはならない調味料。

塩味、旨味、甘味、酸味、苦味の他に
深みのある香りが、和食以外にもよく合って、
ソイソースとして世界各国で使用される所以です。

大きく分けて5種類ある醤油を
楽しく使い分けてこそ、
“大人の食育”かもしれません。

VoCE　2007年2月号

日本酒で冷え性を改善

魚介類や肉類、卵や大豆など
良質のたんぱく質とともに
適量をいただくと
まさに「百薬の長」となる日本酒。
冷え性や美肌作りにも一役買います。

Tarzan　vol.3

『メリハリのあるしなやかボディ～』

ということで、SHIHOさんの
キレイの秘密をさぐってみると・・・。

「バランスの良いカラダになるには
栄養のバランスを整えることから！」
と、ご本人のおコトバ。
お料理好きで、
前菜、サラダ、メイン3～4品を
作られるとか。

自分にあった運動をみつけて
平均して週に2回は
何かしらのワークアウトを行っているよう。

運動・栄養・休養が
バランスよくできている方なんですね。

oggi　2月号

小学館/oggi
真冬の美人食・1weekダイアリー
【冷えに効くレシピ①②③】
【むくみに効くレシピ①②③】
【乾燥に効くレシピ①②③】

カラダの中から美しくしてくれる
美人食材をピックアップして
シンプルな調理法をご紹介。
お料理することを
好きになっていただければと思います。

レシピ内容は本誌をお楽しみに！

bonmerci! 2007冬号（新年号）

ベネッセ/bonmerci!
小学生に食べさせたい魚おかず

「風邪をガツンとやっつけろ！」
風邪のひき始めや風邪の最中、
風邪にいい食材の他、
メニューは下記の12品

【魚介たっぷり洋風鍋】
【豆乳仕立ての鶏だんご鍋】
【ぽっかぽか豚鍋】
【柔らかうどんの茶碗蒸し】
【まろやか牛乳茶碗蒸し】
【あったか豆腐の野菜あん】
【つるるんささ身の梅ソース】
【とろとろすいとん】
【いちごヨーグルトジュース】
【ホットママレード】
【さっぱり梅しょうが汁】
【かぼちゃのポタージュ】

成長期の小学生を対象に
風邪をひいた時にお薦めのお食事を
ご紹介しました。
是非ご参考くださいませ。

きょうの料理　11月号

日本出版放送協会/
「覚えて元気！
おいしく胃もたれなしの鉄則」

食欲の秋！
食べすぎて「胃もたれ」にならない配慮が必要です。

鉄則①　脂肪を上手に控える
鉄則②　たんぱく質は加熱しすぎない
鉄則③　消化を助ける食材をとる

・牛肉とキウイのソテー
・白身魚の蒸し物
・温たま入りキャベツとトマトのスープ

＊牛肉とキウイのソテーは
NHK　秋のふれあい広場
～教育フェア　2006～
11月2日（木）～5日（日）に
5階食堂で「きょうの料理」
50周年スペシャルメニューとして
召し上がっていただけます。

キウイフルーツのたんぱく質分解酵素
“アクチニジン”の作用で牛肉が
トロッと柔らかくいただけます。

是非お試しくださいませ。

2006年11月号

祥文社/からだにいいこと　
「新米+秋の食材で食べ合わせ
効き目ごはんレシピ」

写真
・さんまとピーナッツの混ぜ寿司風
さんまとピーナッツが血中コレステロール値を
低下させる傾向があり。
・ツナとチーズのレモン風味ごはん
玉ねぎやパセリに多いケルセチンが、
強い抗酸化作用と脂質代謝を高めるとのこと。

その他、
・まいたけとひじきの鶏肉どんぶり
・Wねぎ入りガーリック炊き込みご飯
・豚肉とごぼうの炊き込みごはん
など、栄養的効果のあるごはん料理を
全部で8品ご紹介。
是非お試しくださいませ。

2006年10月20日

講談社/FRaU
「走って食べて、もっとキレイ！」

－身体も心も変わる走るための食事－
長谷川理恵さんは走りはじめて6年。
走るようになってから
肌はみるみる変わってクマが無くなり
ツヤ感が出てきたとか。
そして食事にも気を配るようになったそう。

スタミナをつけることと
貧血予防、筋肉強化を図るために
何を食べるのが良いかをお伝えしました。

“栄養”“運動”“休養”の3本柱が
健康と美容を保つために重要だということを
実践していらっしゃる方ですね。

Regina　10月増刊号

ALBA・毎日新聞社/Regina　
「美しさを保つゴルフ食のススメ」

今までになかったGOLFファッション誌。
とにかく、20～30代の女性に人気の
習い事ベスト3に入るゴルフ。
ゴルフをいかにオシャレに美しく自分の特技にするか。

プロゴルファーの知られざる素顔 !?
「こだわりのヘルシー&
やめられないB級グルメ」に続き
*ゴルフに行く前日は？
*車の中&朝食は？
*ラウンド中は？
*ランチは？
*ラウンド後は？
とゴルフ時に取り入れていただきたい食事法を伝授。
ゴルフが趣味のアナタ、是非ご一読を！

2006年9月27日

エネルギー新聞
オピニオン「対象別の食育で適切な意識を」

“食育”というコトバが
随分耳慣れた時代になってきました。

子供をもつ母親に対しての講演会では
講演後のご質問をたくさんいただきます。
お母様方はやはり子供のことになると真剣です。

「うちの子は、三角食べができない」
「うちの子は、朝起きられないから、朝食が食べられない」
「うちの子は、他の子供より食が細い」
「うちの子は、おかずは食べるけど、ごはんが食べきれない」

“食育”は子供だけではありません。
大人にも必要です。
そして若者も高齢者も、
男性も女性も、
独身者も、既婚者も、単身赴任者も。。。

講演会では、なるべくわかりやすく
簡単なコトバで、例を上げながら
ゆっくりと伝える工夫をします。

質問をいただいたときは
できる限りその背景を伺います。
質問をするにはそれなりの“理由”があるから。
時間がない時には講演会が終わった後に
直接詳細を伺いに行きます。
その理由はとても深かったり、
大きかったり。。。

一人一人の生活環境やリズムが違うように
食生活もまったく違います。

“食育”で何かのお役に立てればと思う日々です。

dancyu 10月号

今、注目。第七の栄養素･･･「ファイトケミカル」とは？

ファイトケミカルは植物性生理活性物質で、
その多くは抗酸化作用をもちます。
1980年代から注目された“第七の栄養素”。
植物が紫外線や害虫から身を守るために
体内に抗酸化物をつくった働きです。
これは数千種類あり、さまざまな植物に含まれています。

野菜や果物不足の現代人、
もっと積極的に摂りたいものです。

THE　NIKKEI　MAGAZINE　8月号

アスリートの栄養学
～サッカーW杯、敗因は果物不足!?～

W杯出場国は32カ国。
そのうち、日本をはじめとした果物の消費量の少ない国は
一次リーグ敗退率が異常に高いことが判明。
“W杯と果物”の因果関係に迫りました。

国連食糧農業機関（FAO)によると
優勝したイタリアは国民一人当たりの
年間果物供給量は131kg。
それに対し、日本は54.8kg。

日本同様、果物消費下位グループの国の多くが
一次リーグで涙をのんだとのこと。
日本は世界の果物消費量を下回り
なんと177か国中111位にとどまる。

果物には多量のビタミンCやβ-カロテンなどのビタミン、
カリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富な他に
運動で発生する活性酸素の働きを抑制してくれる
抗酸化物質を豊富に含んでいます。
まさにスポーツには欠かせない食材。

もう少し、果物を見直したいものです。

2006年秋号

法研　I’m　fine
「気になる･･･健康食材　ごま」/レシピ・料理製作・栄養計算
“スイートポテト・ごま風味”をご紹介。

リノール酸やオレイン酸による
血中コレステロールの低下や
セサミノールやセサミンといった抗酸化物質による
老化防止やがん、動脈硬化の予防。
その他、ビタミンやミネラルがたっぷりのごまは
栄養価の高い食材です。

殻が固いので、すりごまや練りごまがお薦めです！

2006年7月23日

朝日新聞/料理作製・取材
さしすせそ06調味料花盛り
酢-健康志向でブーム「飲んでよし味付けよし」

種類別のお酢の使い方をお伝えし、
近頃女性に注目されているシャンパンビネがーの
レシピをご紹介。“生ハムとナスのカルパッチョ”

2006年夏号

法研　I’m　fine
「気になる･･･健康食材　豆乳」/レシピ・料理製作・栄養計算
“豆乳プリン”をご紹介。
血中コレステロールを低下させるサポニンやレシチンを含んでいるので
高コレステロール血症の人にお薦めの食品。
ドリンクだけでなく、スープや鍋料理、デザートにも使えます。

2006年7月No12

学研　あでやか
「疲労回復！リンゴ酢ドリンク」指導・調理
リンゴ酢を使ったドリンク5品紹介。
バナナサワーシェイクやサワープルーンジュースなどは
夏の疲労回復に最適！

2006年夏号

日経Health
「夏は“酢”でスッキリ！」/取材
夏の冷え性対策に人参ｼﾞｭｰｽ+リンゴ酢。
冷たい麺類のつゆ+黒酢。
ドリンクやお料理に幅広く使えるお酢をご紹介。

2006年春号

法研　I’m fine
「気になる･･･健康食材　ヨーグルト」／レシピ・料理製作・栄養計算

2006年3月

マガジンハウス　ターザン
「夏までに理想体型になる100の方法」／栄養アドバイス・料理製作・栄養計算

2006年2月

小学館　SMILE
「おいしく作ろう！サッカーキッズの体」／栄養指導・レシピ提供・監修

2006年2月

産経新聞　文化部
「冬もトマト・値段高めでも多種多様」／取材

2006年1月

マガジンハウス　クロワッサン
「40代からの痩せにくい体のダイエット」／取材

2006年1月号

フットワーク出版　食生活
「コレステロールを低下させる食事」／原稿執筆・レシピ制作・栄養計算

2005年12月号

潮出版　パンプキン
「疲れ気味の胃腸にやさしく、美味しさ抜群の酢レシピ」／レシピ・料理製作

2005年11月26日

産経新聞　文化部
「酢鍋」／レシピ提供、取材

2005年11月号

中央公論社　婦人公論
「お酢が健康に良い理由Q＆A」／レシピ・料理製作

2005年10月

法研　書籍
「食べて治す健康になる料理大百科」／レシピ・料理製作・栄養計算・監修

2005年10月

角川書店　書籍
「ぽんカレー」ゴスペラーズ・黒沢薫著／取材・黒沢さんとの対談・栄養アドバイス

2005年10月号

毎日新聞　私の食卓
「ヘルシー＆おいしい　酢鍋レシピ」／レシピ・料理製作

2005年10月号

ベネッセコーポレーション　ボンメルシィ！」
｢小学生の体をつくる食事｣／料理製作・監修

2005年10月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「揚げずに仕上げるマヨフライ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年10月

講談社　FRaU
「走る女は美しい」／取材

2005年10月

フットワーク出版　
「栄養士＆管理栄養士まるごとガイド」／取材

2005年9月

ミツカン　
「酢鍋」／レシピ・料理製作

2005年9月

味の素　うちごはん
ショートコラム／料理製作・取材

2005年9月号

実業の日本社　Body+
「マジ楽やせ食」／取材

2005年9月号

アシェット婦人画報　ELLE a table
「ごはんのお供に・全国お取り寄せ特集」／取材

2005年8月号

集英社　メイプル　
「酢の力でカラダ、目覚めなさい！」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年8月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨでリッチにひんやり冷製スープ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年7月14日

山形新聞　
すてきに「酢」楽しもう／取材　＜酢てきなごちそう＞の紹介

2005年7月

マガジンハウス　ターザン
「実行するとカラダが変わる、食に関する12のルール」／取材

2005年7月号

小学館　Domani
「金ごまの力」／レシピ・料理製作・企画

2005年7月

芝パーク出版　Saita
「黄金レシピ・1日2杯でビタミンCをチャージ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年7月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「プラスマヨで揚げずに仕上げる軽やかマヨ春巻き」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年7月号

学習研究社　ベーグル
「酢のチカラで疲労も夏バテも解消」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年6月号

フットワーク出版　食生活
「新しい酢の話」／原稿執筆

2005年6月22日

山陰新聞　
「世界の酢　魅力解説」／取材・＜酢てきなごちそう＞紹介

2005年6月号

社団法人日本食品衛生協会　食と健康
「お酢！その魅力と健康効果」／原稿執筆

2005年5月

芝パーク出版　Saita
長谷川理恵さんの「食べてきれいをつくる7つのレシピ」／取材

2005年5月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨネーズで仕上げる軽やか春サラダ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年5月

マガジンハウス　クロワッサン
「これが最後のダイエット」宣言／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年5月号

UCカード　てんとう虫
「酢のチカラ」／レシピ提供・取材・出演

2005年4月

法研　
「食べて治す・健康になるレシピ百科」／レシピ・料理製作・撮影・監修

2005年4月28日

毎日新聞大阪版　
「昨今“飲む酢”事情」／取材

2005年4月15日

スポーツニッポン新聞
「酢で体調スッキリ」／取材

2005年4月12日

産経新聞　文化部
「世界を駆ける“お酢パワー”」／取材・＜酢てきなごちそう＞紹介

2005年4月号

小学館　Oggi
「酢力で目覚めるヘルシービューティー」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年4月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨを加えて、卵料理を軽やか仕上げ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年4月号

アシェット婦人画報　Gentry
「もっとスウィーツを。甘味の賢い摂取方法とは」／取材

2005年4月

文芸春秋　週刊文春
この人のスケジュール帳「魅力いっぱいのお酢料理」／取材

2005年3月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨマジックで人気パスタもカロリー控えめ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年3月号

講談社　FRaU
「しなやかボディの鍵を握るのは“食”と“水”」／レシピ提供・取材

2005年3月号

フットワーク出版　食生活
「食酢をおいしく食生活に取り入れよう！」／原稿執筆

2005年2月

芝パーク出版　Saita
血液さらさらBOOK「酢別・お酢ドリンクレシピ」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年　冬号

法研　すこやか
「肝臓が疲れているときのお薦めのメニュー」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年2月号

宝島社　別冊宝島
「減量とトレーニング効果を両立させるメニューアドバイス」／取材・栄養指導・レシピ提供

2005年2月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨを加えてライトなホワイトソースに」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年2月号

アシェット婦人画報　ELLE HONNG KONG版
「美容と健康に役立つフレッシュジュース」／レシピ・料理製作・栄養計算

2005年2月号

フットワーク出版　食生活
巻頭ページ「FOODS　WHO’S　WHO」／取材

2005年1月

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「マヨソースで一工夫のフィンガーフード」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年12月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「こんがり焼き目のマヨグラタン」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年10月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「1食置き換えダイエット」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年9月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「簡単マヨ丼」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年9月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ
「食べて血管をサポート・スープ＆ドリンク」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年8月

FANCL　エスポワール
「活性酸素をはね返して、サビない体になる」／取材・監修

2004年8月号

角川SSコミュニケーションズ　レタスクラブ　
「夏バテに負けない食欲アップごはん」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年7月

FANCL　エスポワール
「あなたの食生活は何点？」／取材・監修

2004年5月3日

読売新聞・朝日新聞
ごはん食実行委員会「ごはん食の重要性」／原稿執筆

2004年5月

集英社　メイプル
「体にうれしい朝ごはん」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年5月号

集英社　メイプル
「あの人のこだわり朝ごはん」／料理撮影・取材

2004年4月1日号

文藝春秋　Number598
伊達公子ロンドンマラソン挑戦記「食生活を変えマラソンの走者の体になる」／料理撮影・取材

2004年　4月号・8月号

芝パーク出版　Saita
「新発見・ダイエット<生>こんなにカロリーカット！！」／レシピ・料理製作・栄養計算

2004年4月号

集英社　メイプル
「コクと香りのお酢レシピ」／取材

2004年4月号

集英社　メイプル
「体にうれしい酢の朝ごはん」／取材

2004年4月号

マガジンハウス
「The 5A DAY BIBLE」栄養コメント／取材

2004年4月号

アシェット婦人画報社　婦人画報
春から始める「ほかほか美容」／料理撮影

2004年4月号

アシェット婦人画報社　ELLE a table
「水と料理のマリアージュ」／料理撮影・取材

2004年4月号

食生活
健康増進のため、お酢を食卓に取り入れよう！／原稿執筆

2004年3月号

芝パーク出版　Saita
サントリーダイエット生　オフ日はアイデア料理でカロリーカット／料理撮影・原稿

2004年2月号

牛乳普及協会　アーバン・メトロ
「牛乳でキレイにヘルシーに」／谷川真理さんとの対談

2004年2月号

マガジンハウス　anan
「老け肌になるNGな26の生活習慣」／取材

2004年1月号

マガジンハウス　anan
美肌特集／取材

2003年12月号

日経WOMEN
「女の体をメインテナンス！身近なミルクはワーキングウーマンの頼れるパートナー」／取材・撮影

2003年12月

日の出出版
お酢大好き総合ガイド／取材

2003年12月号

マガジンハウス　anan
「骨を丈夫にする食生活」／取材

2003年12月号

集英社　MORE
美容＆健康コーナー　お酢の効用／取材

活動のバックナンバー - 講演・セミナー

2007年1月31日

JAグループ佐賀/2007年さが農業まつり

特設コーナーを設けて、
「安全・安心」「地産・地消」「食育」をテーマに
食と農、消費者と生産者を結ぶ
取り組みの紹介を行っています。
また、低価格で新鮮な野菜や加工品を提供、
暮らしのくふう館や生活資材コーナーなど
さまざまな催し物がされていました。

皆様の健康を願って、野菜の摂取量と健康について
「地産・地消」の重要性などをお伝えいたしました。
対象者は一般の方々、約500名でした。

2007年1月21日

JA埼玉県中央会・JA全中
第5回　ライススポーツセミナー/定員120組

浦和レッズダイヤモンズのトップ選手4名の方々
（内館選手、永井選手、酒井選手、長谷部選手）に
ご協力をいただいて、小学生のサッカー選手と
ご父兄の方々にトークショーやごはんのお話、
ふれあいサッカースクールを行いました。

会場は埼玉スタジアム。ボールルームと第3スタジオ。
定員120組ですが、応募総数539組・1620名と
多くの方々から応募があり、非常に盛況なイベントとなりました。

選手に対しての黄色い声は子供達のお母様方。
そして選手に対して憧れの眼差しが印象的だった子供達。
参加した子供達の中で、未来のJリーガーが生まれるかもしれませんね。
そして、浦和レッズに対する埼玉県民の熱い想いを
肌で感じることができました。

後援：JA埼玉県農政対策委員会、埼玉県サッカー協会
MCの大西さん、トレーナーの野崎さん
ハートフルクラブの落合さん、原田さん、お疲れ様でした。

2006年11月21日

日本酒造組合中央会
『女性のためのOsakeスクール』/講演

有職者女性を対象に日本酒のお好きな方に
美容と健康に良い日本酒の呑み方や
おつまみ、料理法をお伝えいたします。

*写真は懇親会の模様です。
　（木場の東京支店のアナタも写っていますよ。）

2006年11月18日

日本食鳥協会
国産チキンシンポジウム2006（in大阪）
～知って安心、おいしく食べよう～

タレント北斗晶さんを交えてのトークショーと
国産チキンに関するさまざまな疑問を
専門家の先生と協会関係者による
パネルディスカッション形式での回答。
アナライザーによる参加者との双方向の
シンポジウム。
定員300名を超える参加者数に圧倒されました。

＜講師＞
宮崎義憲氏：宮崎義憲氏：東京学芸大学教授
向本雅郁氏：大阪府立大学大学院助教授
芳賀仁氏：日本食鳥協会会長
井元弘氏：日本食鳥協会理事
北斗晶氏：タレント・元女子プロレスラー
好本恵氏：フリーアナウンサー

2006年11月11日

（社）日本食鳥協会
国産チキンシンポジウム2006（in名古屋）
～知って安心、おいしく食べよう～

タレント北斗晶さんを交えて
国産チキンに関するさまざまな疑問を
専門家の先生がわかりやすくお答えします。
私は料理レシピやチキンの栄養について
お伝えしました。
トークショーやパネルディスカッション形式で
2時間半にわたるシンポジウム。

＜講師＞
宮崎義憲氏：宮崎義憲氏：東京学芸大学教授
向本雅郁氏：大阪府立大学大学院助教授
芳賀仁氏：日本食鳥協会会長
滝康夫氏：日本食鳥協会理事
北斗晶氏：タレント・元女子プロレスラー
好本恵氏：フリーアナウンサー

2006年11月5日

adidasランニングセミナー（in横浜マラソン）
「キミが目指すゴールへ」～速く、楽しく、美しく～

横浜マラソン1週間前のランニングセミナー
「走るための食事」と題して
ランニングに必要な基礎栄養論を伝えました。
横浜マラソンはハーフと10km。
初心者の参加者も結構多いので
今回は直前の食事方法ではなく
“横浜マラソンをきっかけに”
もっともっと走ることにハマッテいただきたいという気持を込めて・・・。

＜講師＞
「楽しく走る秘訣～モチペーション～」白戸太朗氏
「故障せずに走る続けるためのトレーニング・ストレッチ方法」中野ジェームス修一氏
「ランニングをサポートする正しいギアの選び方」宮川憲二氏
「トークセッション」増田明美氏・市橋有里氏

栄養の話に料理方法もお伝えしました。

今回はセミナー終了後に、ランニング教室が実施されました。
中野さん、市橋さん、白戸さん、増田さんに混じって私も・・・。

皆さんに混じって、私も走りました！

2006年11月8日

第1回　白山菊酒と白山の食を楽しむ会
「こんなに体に良い日本酒と酒粕の効能」

国民酒である日本酒。
醸造酒である日本酒。
セミナーでは、おいしく、長く、健康的に
日本酒とおつきあいする秘訣を
お伝えいたします。

ちなみに“白山菊酒”とは石川県白山市の
5つの蔵元の統一ブランド。
国税庁が2005年10月から日本酒の産地ブランド作りの
後押しで新制度を設けたもの。

条件して：
①白山、手取川水系の自家井戸水を原料とする。
②格付け一等米以上の国産酒造好適米を使用する。
③精米歩合は70%以下。
などなど・・・。

基準を満たさない限り、産地名を含んだ商品名を使えない！
とのこと。　
今後ますます厳しくなるようですが、品質保持には必要なことですね。

石川県の車多酒造さんからご依頼です。
車多酒造さんは“天狗舞”という有名ブランドの蔵元さん。
創業文政6年。歴史が感じられる建物です。

2006年10月10日

日本酒で乾杯推進会議/総会・フォーラム＆パーティー
「それぞれの乾杯」～日本のかたち、日本のこころ～

日本人であることに誇りと自信をもつために
“ニッポン人の日本”を取り戻しましょう。
そのめには日本の食文化や生活文化は大切です。
そして、その一つに日本酒があります。

「乾杯の作法や美しい飲み方」について
皆さんはご存知でしょうか・・・。
日本酒にはニッポンの文化が凝縮されています。
海外でも評価が高まりつつある日本酒。

今こそ日本酒を通して、
日本文化の啓蒙活動が必要とされています。

【フォーラム】
*ホスト
神崎宣武氏（民俗学者）
藤ジニー氏（銀山温泉旅館藤屋　女将）
*ゲスト
八角信芳氏（第61代横綱北勝海）
桂　文生氏（落語家）
橋本聖子氏（日本酒を愛する女性議員の会副会長）

【パーティー】

2006年9月17日

日本経済新聞社/
「NIKKEI丸の内キャリア塾　」
スペシャルセミナー IN 南アルプス/講演

南アルプスに数多く生産されている
魅力があふれるイベントです。

最近話題の“貴陽”（すもも）は
こちらの代表的な高級フルーツ。
その他、ぶどうやりんご、
柿、キウイフルーツ、桃など
おいしいフルーツが目白押し。

第一部　トークショー
中川二郎氏（パティスリーキャロリーヌ・オーナーパティシエ）
高石鷹雄氏（“貴陽”開発者）
白石真澄氏（東洋大学教授）
とともに南アルプスのフルーツの魅力に迫ります。

フルーツによって含まれている栄養素の違いと
上手な摂り方についてお伝えいたします。

第二部　フルーツランチパーティーと
　　　　　 フルーツスイーツコンテスト審査会

第三部　パイプオルガン演奏会

第四部　審査発表・表彰式

2006年8月25日

2006北海道マラソン前日開催
adidas　Running　Seminar

北海道ラマソンの前日、
午前と午後の2回のセミナーを開催。
午前は150名、午後は200名と大盛況。
明日の大会に向けて皆さん真剣な眼差しでした。
レース前日の食事は体調を崩さないように
いかにエネルギーを補給するかが重要。
“真新しいことに挑戦”はご法度です！

・「目的を持ったシューズの選択方法」増田明美氏&宮川憲二氏（adidas japan）
・「怪我予防と早期回復の為の『ストレッチ』と『アイシング』」中野ジェームス修一氏
・「パフォーマンスにつながる栄養補給」金子
・「ランニングフォーム講座　ベストパフォーマンスを発揮するために」浜田安則氏

大会当日は気温30℃の炎天下、過酷なレースが展開されました。
現役引退を前日に宣言した千葉真子選手、
順位は11位でしたが故障している右足を庇いながらのレース。
右腕に書かれた「ありがとう」の感謝のコトバ。
潔い引退の仕方に脱帽です。

以前一緒に過ごしたボルダーでの合宿、懐かしいですね。
本当にお疲れ様でした。

2006年7月24日

（社）日本食鳥協会/パネルディスカッション(150名）
「知って安心、おいしく食べよう
～国産チキンシンポジウム2006～」

鳥インフルエンザについて正しい知識をお伝えし、
安心して鶏肉を召し上がっていただくためのシンポジウム。
（社）日本食鳥協会HP「カンタン・ベンリな一石二鳥クッキング」（金子ひろみ製作）より
http://jca.lin.go.jp/cook/cook.html
一つの下準備から2つの鶏のメニューができる料理法をご紹介。

2006年6月27日

NIKKEI丸の内キャリア塾・スペシャルセミナー/講演（女性限定300名）
「働く女性の嬉しい味方～キレイとゲンキをつくるイソフラボン～」/トークショー

家森先生（兵庫川女子大学　国際健康開発研究所長）、白石先生（東洋大学教授）とともに
働く女性の乱れがちな食生活に対して、今日からはじめられる数々のヒントと
健康と美容の味方の豆乳の摂り方についてお話いたしました。

2006年5月27日

NPO法人日本医師スポーツ協会
第13回スポーツ指導者講習会－スポーツ医学の立場から－
/講演「運動と栄養（食事の摂り方）」

メタボリックシンドロームを予防するための栄養・運動・休養の重要性と
野菜のビタミン・ミネラル・食物繊維・ファイトケミカルの威力についてお伝えしました。

2006年5月23日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　スプリングクラス」／講演「Oasakeでキレイを磨く」

カラダにやさしいOsakeの呑み方とおつまみの関係のお話です。
毎回、受講生は目をキラキラさせて聞いてくださいます。

2006年4月26日

東急ストア･ママ大学
「健康ごはん」／講演

2006年4月12日

東急ストア･アカデミー
「健康ごはん」／講演（2回）

2006年3月10日

服部栄養専門学校
卒業論文発表会審査委員として参加

2006年2月9日

日本ガス体エネルギー普及促進協議会
あんしん高度化ガスコンロ普及開発研究会／参加・スピーチ

2006年2月21日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　ウインタークラス」／講演

2005年12月7日

adidas
テクニカルサミット（大阪）／講演

2005年12月6日

adidas
テクニカルサミット（東京）／講演

2005年11月22日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　オータムクラス」／講演
http://www.osake-terapi.com/stylist/kaneko/

2005年11月18日

国税審議会
「平成17年清酒及び本格しょうちゅう鑑評会表彰式」／会議参加

2005年11月12日

adidas
横浜マラソン／前日講演
http://www.runnet.co.jp/ad/adidas/yokohama/

2005年10月

大阪ガス　平成17年度ディリパ京都主催イベント
「お酢の健康レシピ」／料理実演・講演

2005年10月8～10日

JA全中　
「子供ごはん料理教室」愛知会場／講演

2005年9月23～25日

JA全中　
「子供ごはん料理教室」新潟会場／講演

2005年9月5～9日

JA全中　「ごはん食シンポジウム」
「ホットごはんライブ」／ビデオ出演（会場：札幌・大阪・岡山・福岡・埼玉）

2005年8月27日

adidas
北海道マラソン／講演

2005年8月5～7日

JA全中　
「子供ごはん料理教室」広島会場／講演

2005年8月2日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　サマークラス」／講演

2005年7月15日

山形県酒造組合　日本酒学校公開講座
「日本酒と健康」／講演

2005年6月28日

東急ストア「ママ大学」
「健康美へのレシピ」／講演

2005年6月8日

服部栄養専門学校　特別講義
「管理栄養士の仕事（スポーツとの関わり）」／講義

2005年5月24日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　スプリングクラス」／講演

2005年3月26日

社団法人愛知県栄養士会　平成16年度3月総会特別講演
「トップアスリートの食生活とスピリット」／講演

2005年2月26日

adidas
沖縄ランニングセミナー／講演

2005年2月15日

日本酒造組合中央会　
「女性のためのOsakeスクール　ウインタークラス」／講演

2005年2月11～13日

JA全中
「子供ごはん料理教室」・埼玉会場／講演

2005年1月22日・23日

高知県農業協同組合中央会　高知学園短期大学にて
ごはん料理教室・セミナー「成長期のごはん食のすすめ」／講演

2005年1月19日

服部栄養専門学校　特別講義
「スポーツと栄養と食育」／3コマ講義

2004年3月12日

日本経済新聞社大阪本社
ハンサム・ウーマンセミナー2004「美人の食卓」／講演会・200人

2004年2月24日

日本酒造組合中央会
女性のためのOsakeスクール　モニターセミナー／講演会・25人×2回

2004年1月25日

いわき市教育委員会
「スポーツにおける栄養摂取の重要性」／講演会・200人

2004年1月17日

JA全中
親子ごはんフォーラム／講演会

2004年1月16日

農林水産省東海農政局
とうかい食育シンポジウム／講演会・700人

2003年12月17日

福岡県酒造組合会
お酒の学校／講演会

2003年11月20日

二本松酒造組合
「二本松4蔵の金賞受賞酒を楽しむ夕べ」／講演会

2003年10月1日

日本酒造組合中央会（明治記念館）
「女性だけに贈る Nihonshu Nomu Kai」／講演会・女性500人

活動のバックナンバー - その他

2006年8月

アーバンアスリート・HP取材
「水分補給はなぜ重要？」
スポーツをキーワードに、ライフスタイル、
ファッション、食などを提案するウエップマガジン。
水分補給には何をいつ、どのように摂取するかに答えました。
http://www.urban-athlete.jp/feature02/01.html

2006年5月

中央畜産会　HP料理掲載
「カラダのごちそうアタマの栄養」40品掲載／料理製作・栄養計算
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/k_index.html

2006年5月

adidas
パンフレット・HP
「The　Method」栄養管理とフィットネス／増田明美氏と対談・料理製作・出演

良いコンディションを保って走り続けるためには
走る以外の時間に何をするかが重要。
栄養補給について増田明美氏と対談。
フィジカルトレーナーの中野ジェームス修一氏からは
正しいストレッチ、筋力トレーニングを紹介。

2006年4月

サントリーdiet’s　パンフレット・HP・季刊会報誌
「スタートBOOK」・「基本のダイエットフードテクニック」／栄養指導・料理制作・栄養計算・出演
http://www.suntory-kenko.com/diets/teamdiets/index.html

2006年4月

中央畜産会　HP料理掲載
「カラダのごちそうアタマの栄養」20品掲載／料理製作・栄養計算
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/index.html

2006年3月

日本米穀小売商業組合連合会
ポスター・HP／9品の料理レシピ考案・料理製作・栄養計算・監修・出演

2006年2月

ミツカン
「旬の食材で簡単お酢料理」／7品のレシピ・料理製作・原稿執筆
http://www.mizkan.co.jp/company/newsrelease/2006news/060222_1.html

2006年1月

日本食鳥協会　鶏肉料理のレシピカレンダー
「カンタンベンリな一石二鳥クッキング」／レシピ・料理製作・栄養計算・効果解説

2005年12月

日本米穀小売商業組合連合会
ポスター・HP／9品の料理レシピ考案・料理製作・栄養計算・監修・出演

2005年9月

日本米穀小売商業組合連合会
ポスター・HP／9品の料理レシピ考案・料理製作・栄養計算・監修・出演

2005年9月～

松下電器産業　HP
「冷蔵庫使いこなし伝授」／レシピ・料理製作・取材・出演
http://national.jp/product/cooking/refrigerate/kaneko/index2.html

2005年4月

集英社　be文庫
「酢てきなごちそう」／書籍出版

2003年10月

マガジンハウス　デジタルメディアセンター
「甘いものでストレス解消！旬のスイーツ食べ比べ」／インターネット掲載