http://www.kaneko-hiromi.com/ ja Copyright 2009 Mon, 31 Mar 3006 20:31:34 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 【NHKきょうの料理】
HPでお料理をご紹介しております。 『すぐトク　こんにゃくで簡単　ダイエットレシピ』を 7月14日（月）午前11：00～11：25　教育テレビで放送予定。 同日　午後9：00～9：25　教育テレビで再放送予定。 どうぞ、お楽しみに！ 2008年5月22日より 日経新聞社HP『いきいき健康』に掲載 一人暮らしのサラリーマン対象のメタボ対策をご紹介。 具体的な食事の作り方や外食の選び方が載っています。 皆さん、どうぞご参考になさってみてください。 http://www.nikkei.co.jp/ps/kenko-kakei/ 日本酒スタイリスト・OsakeテラピーのHPで 2007年から健康・美容に関係した日本酒の情報を お料理を交えながらお伝えいたします。 URLは下記の通りです。 お楽しみに～。 http://www.osake-terapi.com/stylist/kaneko/essey/index.html ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/3006/03/post_37.php http://www.kaneko-hiromi.com/3006/03/post_37.php ニュース Mon, 31 Mar 3006 20:31:34 +0900 【アディダス　ジャパン株式会社】
栄養面でのアドバイザリーを務めています。 【アディダス　ジャパン株式会社】
「アディダス ランニング共和国」に建国メンバーとして参加しています。 【サントリー株式会社】
コントレックスのPR活動をサポートしています。 【株式会社ライツ】
マネージメントを一部委託している会社です。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/3000/06/post_31.php http://www.kaneko-hiromi.com/3000/06/post_31.php リンク集 Sat, 28 Jun 3000 14:33:28 +0900

	出身校 東京家政学院大学 家政学部 家政学科 管理栄養士専攻卒業 日本女子体育大学大学院 スポーツ科学修士課程修了 資格 管理栄養士・健康運動指導士 スポーツ科学修士 日本酒スタイリスト（日本酒造組合中央会認定）

主たる職歴

1991年より、スポーツクラブにて栄養学に関する研修やダイエット企画に携わり、マニュアルを作成する。 1996年のアトランタオリンピックでは、銅メダリストの有森裕子選手の栄養サポートを務める。 1998年、日本テレビ・ウリナリ「ドーバー海峡横断」で栄養指導と現地での選手を含めスタッフ60人の食事サポートを行う。 2000年、シドニーオリンピックに向けて、女子マラソン・高橋尚子選手の食事サポートのため渡米。シドニーにも同行し、金メダル獲得に貢献する。 2002年、社会人硬式野球部ミキハウスの食事サポートを行う。 2004年adidas主催「伊達公子ロンドンマラソン挑戦」の食事サポートを行う。また、講演会やTV、雑誌、新聞などで一般の人を対象にダイエットや生活習慣病予防に関し、科学的根拠に基づく食事法や料理レシピの提案を行ったり、企業とのアドバイザリー契約を結ぶ。

]]> http://www.kaneko-hiromi.com/3000/01/post_9.php http://www.kaneko-hiromi.com/3000/01/post_9.php プロフィール Wed, 01 Jan 3000 00:00:00 +0900 『2段重ねのそぼろちらし寿司・万華鏡風』 （レシピ・調理/金子ひろみ） 梅雨のしめじめ気分を直す。 なんとなく気分が落ち込み気味な日々。 そんな時は動物性のたんぱく質やビタミンを見直して。 うつ状態にきくセロトニンは、 肉に豊富に含まれているトリプトファンが材料。 心身をリラックスさせるアセチルコリンが 卵や大豆に多く含まれています。 神経の働きを整えるビタミンB6は鮭に。 それぞれの食材を散らして万華鏡風のちらし寿司にしました。 目も舌もココロも楽しんで～。 ■材料： 麦飯　牛肉　鮭　卵　きぬさや　人参　えび　白ゴマ　酢　etc ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/chouchou_142008_1.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/chouchou_142008_1.php 新聞・雑誌 Sat, 21 Jun 2008 20:57:20 +0900 『平日の簡単ご飯』 温度差の激しい梅雨どきを乗り切る、元気なメニュー 【タコのカレーソテー・豆腐のタルタルソース】 タコのタウリンは肝臓の解毒作用を高めてくれるので 疲労回復におすすめのメニュー。 マヨネーズを使わない豆腐のタルタルソースは低カロリー。 ■材料： ゆでタコ　豆腐　水菜　新玉ねぎ　ルッコラ　カレー粉　はちみつ　酢　etc 【チキンのひと口ソテー＆フルーツトマトのガスパチョ】 チキンのビタミンAとガスパチョのトマトやクレソンのβ－カロテンで ビタミンA強化メニュー。 ビタミンAは免疫機能を高めます。 ■材料： 鶏もも肉　クレソン　フルーツトマト　きゅうり　セロリ　赤ピーマン　にんにく　etc 【真鯛の薬味のせ＆薄焼き卵の混ぜご飯】 真鯛には意外とEPAやDHAが多く含まれています。 その分酸化しやすいので、しそやカイワレなどの ビタミンCが多い薬味を混ぜて、酸化を防ぎます。 混ぜご飯にはお酢をたっぷり混ぜ合わせて。 お酢はごはんの糖質をエネルギーに変化しやすくします。 梅雨の食欲減退のときにはお勧めです。 ■材料： 真鯛　玉ねぎ　みょうが　しそ　カイワレ　卵　ごはん　すし酢　みょうが　みつば　etc 【アサリのトウチ蒸し＆ほうれん草と赤パプリカのオイスター焼きそば】 鉄やビタミンB12が多いアサリは貧血予防におすすめ。 特に女性に召し上がっていただきたい食品です。 トウチのうまみがプラスされて、やみつきになるおいしさです。 ほうれん草と赤パプリカのオイスター焼きそばは オイスターソースにはちみつで甘味をつけます。 ほうれん草と赤パプリカのビタミンCがアサリの鉄の吸収をアップ！ ■材料： アサリ　トウチ　香菜　焼きそば　ほうれん草　赤パプリカ　オイスターソース　はちみつ　etc 【白身魚のアクアパッツァ】 白身魚を酢で煮ると、生臭ささが抜けて 酸味で食欲がアップします。 ドライトマトやオリーブ、ケイパーをふんだんに入れて。 ■材料： すずき　にんにく　玉ねぎ　オリーブ　ドライトマト　ケイパー　白ワイン　酢　etc ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/real_simple.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/real_simple.php 新聞・雑誌 Sat, 21 Jun 2008 12:30:25 +0900 【こんにゃくバーグ】　170kcal 糸こんにゃくをみじん切りにして、ハンバーグのタネに混ぜ込む。 糸こんにゃくは牛ひき肉と同じ量。 つまり、従来のハンバーグに比べて肉は半量なのでグッと低カロリー。 欲を出して糸こんにゃくの量を増やすと、まとまらないので要注意！ 形を整えてフライパンで焼いて、好みでソースやケチャップをかける。 【糸こんチャプチェ】　200kcal 春雨の代わりに糸こんにゃく（しらたき）を使用。 牛肉をつけ汁ごと炒め煮にして、その汁をカラ炒りした糸こんにゃくに吸わせる。 せん切りのパプリカ、ピーマン、人参、竹の子とともに牛肉や糸こんにゃくを炒めて仕上げる。 色鮮やかなチャプチェは食欲をそそり、ごはんのおかずでもおつまみでも実においしい！ 【糸こんにゃくのとろろそば風】　100kcal そういえば、黒の糸こんにゃく（しらたき）って、一見蕎麦に似ている・・・。 では、試してみましょう。糸こんにゃくのとろろそば風。 こんにゃくは若干ニオイがあるので、さっとゆがいてニオイを取ります。 氷水で粗熱を取ってザルに盛りつけ。 のりを散らして薬味を添える。とろろは決して忘れないように！ すったとろろがうまく糸こんに絡んで、「え、蕎麦？」と思わせてくれます。 【玉こんにゃく小豆】　120kcal ダイエットだけど、ちょっとは甘いものを食べたい・・・。 そこで、玉こんにゃくの大活躍！ 色とりどりの玉こんにゃくをゆがいて、粗熱をとって盛りつけて ゆで小豆をのせて、きなこをかける。 ただ、それだけ！ でも、お腹とココロは満たされます。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/72008.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/72008.php 新聞・雑誌 Mon, 16 Jun 2008 22:27:15 +0900 『フレンチトースト・オレンジ風味』 （レシピ/調理・金子ひろみ） 朝食をとる目的は、カラダを目覚めさせることと エネルギーを確保すること。 即効性のあるエネルギー源は糖質。 糖質はパン、ハチミツ、オレンジで補給できます。 特にオレンジのクエン酸が 糖質の蓄積をスムーズにしてくれるからうれしい！ 消化が良いたんぱく質食品の 牛乳、ヨーグルト、卵は 寝起きの胃腸にもやさいしいので 無理なく食べられます。 ■材料 食パン　低脂肪牛乳　ハチミツ　卵　バター　オレンジ ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/chouchou132008_1.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/chouchou132008_1.php 新聞・雑誌 Sat, 14 Jun 2008 17:22:32 +0900 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/post_36.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/post_36.php 新聞・雑誌 Sun, 08 Jun 2008 22:54:46 +0900 【NHKきょうの料理】
HPでお料理をご紹介しております。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/nhk_1.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/nhk_1.php テレビ・ラジオ Tue, 03 Jun 2008 18:25:07 +0900 サンドイッチ 休日のブランチによく作るのはサンドイッチ。 卵、ハム、チーズとオーソドックスな中身でも レタスやきゅうりやトマトはふんだんに入れます。 そしてコーンとかぼちゃのポタージュ。 玉ねぎ1個はソテーしてプラス ぐーんと甘味が強くなります。 かぼちゃのお陰で小麦粉なしでもトロっとた食感。 3種の野菜でバターなしでも十分なコクが味わえます。 フルーツも加えて栄養満点！ http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/post_34.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/06/post_34.php ブログ Sun, 01 Jun 2008 23:22:37 +0900 国立新美術館 2008年3月 晴れ。 モディリアーニ展に行ってきました。 モディリアーニの作品の中で3点ほど瞳が書き込まれたものがあります。 その中の一枚はジャンヌを描いたものだと思います。 とても美しく品があり、是非とも絵ハガキを購入したいと思いましたが 残念ながらありませんでした。 ＜モディリアーニの生涯＞ イタリア出身のモディリアーニは22歳でパリに渡る。 当初は彫刻家を目指しアフリカ民族美術の影響を受けるが 資金不足と粉塵による健康被害で画家に転身。 貧困の中、シャガールやピカソらと毎晩のように酒を呑み 麻薬にも手をそめる。 その後、画商レオボルド・ズブロフスキーに見出され 恋人である画学生ジャンヌを描いて自分のフォルムを完成させる。 顔と首が異様に長いプロポーションで目に瞳を描き込まない方法は 彫刻の影響と言われている。 個展を開いても1枚も売れず、裸婦画が警察の目にとまり撤去を命じられる。 大量の酒と麻薬で身を滅ぼし、ニースに療養に向かう。 が、その間にパリでモディリアーニは認められはじめ パリに戻って作品作りに没頭する。 しかし、酒と麻薬にさらに溺れて35歳の若さでこの世を去る。 その後ジャンヌは愛娘を残して自殺する。 http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/post_35.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/post_35.php ブログ Sat, 31 May 2008 23:11:28 +0900 トレーナーの中野ジェームス修一さんによる 美しいカラダになるための20通りコア・トレーニングの解説付き。 そして食事。 金子がSHIHOさんと浅尾さん用に、レシピと料理を担当。 ＜SHIHOさんの目標と心がけ＞ 「ナチュラルなバランス感覚から生まれる、憧れのミューズボディ」 ①食べながらダイエット ②週1回のジムと週3回のヨガが日課 ③スイッチをうまく切り替えて時間を有効に使う ●REFRESH：浄化メニュー（SHIHOさん） しっかり食べながら、からだの中からきれい力をアップ。 ヨガを楽しむモデルのSHIHOさんには オーガニック野菜や豆を活かしたヘルシーメニュー ■朝のワンプレート（アーユルベーダ風） ＜簡単ロティ＞ 全粒粉とコーングリッツで生地をつくる 薄く焼くには、冷蔵庫で1時間生地をねかすこと 帆立貝のソテーやアボカド、トマト、豆のサラダを挟んで。 ＜帆立て貝のソテー＞ 帆立貝をソテー。仕上がりにしょうゆを垂らして風味づけ。 ＜3種の豆のサラダ＞ カルバンゾー、白赤いんげん、、もちきび、セロリを ワインビネガーとオリーブ油で和える。 ＜ほうれん草のスープ＞ ほうれん草、ベーコン、ココナッツミルク、カレー粉で簡単スープ。 ■タイ風こんにゃくのサラダ 春雨の代わりにしらたきを使ってカロリーオフ。 さっぱり、すっきり、腸の調子も整えるから、まさに“浄化メニュー”。 しらたき、酒蒸しして細かく裂いた鶏むね肉、 人参、きぬさや、玉ねぎ、香菜が材料。 味付けはレモン汁、ニョクマム（ナンプラー）、砂糖、赤唐辛子。 ＜浅尾さんの目標と心がけ＞ 「プロのアスリートとして、勝ち抜くための肉体と精神を鍛える」 ①質のいい睡眠を8時間 ②食事は自分で作って食べる ③優先順位は練習。毎日6時間は当てる ●VITALIZE：体力メニュー（浅尾さん） たっぷり燃やした後はしっかり補給。 体力の消耗が激しいプロのアスリートとして活躍する浅尾さんには カラダを回復させるパワーメニュー。 ■鯛のスープ雑穀ごはん 消耗したグリコーゲンをいち早く回復させる、スープごはん。 低脂肪で消化の良い鯛と、ミネラル豊富な雑穀ごはんを合わせて。 白髪ネギ、水菜、ゆずこしょうは必須。 ■すっぱいチキンの照り焼き 上質な筋肉をつくるたんぱく質、 日焼け対策のビタミンCやβ-カロテンを十分に。 すっぱいタレに漬け込んだチキンをカリッと焼いて サラダとともに召し上がれ。 目的に合わせて食事もトレーニングも選ぶこと。 これが“美しいカラダ”への近道です。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/adidas_womens.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/adidas_womens.php 新聞・雑誌 Wed, 28 May 2008 15:08:05 +0900 『黄ニラの豚肉巻き・タマネギソースがけ』 レシピ・調理/金子ひろみ 疲れた時には疲労物質である乳酸を取り除くことが重要。 そして糖質代謝をスムーズにすること。 ビタミンB1とその吸収を良くするアリシンを たっぷり摂ることが疲労回復への近道です。 豚肉と黄ニラとにんにくと玉ねぎの組み合わせで ビタミンB1補給に最強のメニューになります。 豚肉の薄切りににんにくのすりおろしを直接ぬるのがポイント！ ■材料： 豚もも肉薄切り　黄ニラ　にんにく　玉ねぎ　香菜　しょうゆ　酒　etc ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/chouchou_92008.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/chouchou_92008.php 新聞・雑誌 Sun, 25 May 2008 21:08:42 +0900 パスタを作るときのにんにくやオリーブ油、タカノツメは基本素材。 これに春素材が大集合。 はまぐり、桜えび、春キャベツ、アスパラガス、菜の花 小玉ねぎ、竹の子、ふきのとう、そら豆、うどなど、 それぞれの食材に含まれている栄養素と 調理法の工夫や食材の組み合わせなどを解説します。 また、有名シェフがこれらの食材で春パスタ作りに腕をふるいます。 ●竹の子とアスパラガスのフィットチーネ ●春キャベツとアンチョビ、フライドガーリックのスパゲティ ●飯だことうどの軽いトマトソースのスパゲティ ●桜えびとふきのとうのスパゲティ ●ホワイトアスパラガスのカルボナーラ　etc どうぞ、お試しあれ。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/oggi20084.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/oggi20084.php 新聞・雑誌 Sun, 25 May 2008 16:00:59 +0900 『お酢で生活習慣病にサヨナラ』 お酢は古くから調味料としてなじみ深いものですが 毎日15～30mlを継続的にとることによって 高めの血圧やコレステロールに効果あり。 さまざまなドレッシングを作ったり、 煮ものやスープ、ドリンクに活用できます。 気楽に何でも加えてみてください。 ]]> http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/2008.php http://www.kaneko-hiromi.com/2008/05/2008.php 新聞・雑誌 Sun, 25 May 2008 15:50:29 +0900